Domtrappkallaren

Mycket välsmakande mat, stiliserad interiör, ett minus - hårt bröd, skulle vilja ha mjukt bröd 🍞

Jag skulle starkt rekommendera Domtrappkällaren. För mig så var det en nära felfri upplevelse på nästan alla fronter: Jag valde en trerättersmiddag och alla rätterna var unika, estetiskt lockande, extremt välsmakande och välportionerade. Hjortinnanlåret i varmrätten var magert (vilket jag föredar), tillagat till absolut perfektion och i generös mängd. Fortsättningsvis så frågade jag om ett passande rödvin och det jag valde utav de två jag blev rekommenderad (vid namn av "Gustus Shiraz") blev mitt nya favoritvin. Jag brukar sällan kunna känna någon stor skillnad mellan olika alkohol inom en gemensam klassifikation (exempelvis olika rödvin), men just detta vin hade en särkild smak som jag verkligen tyckte om. Jag fick dessutom smaka vinet innan de hällde upp hela glaset, vilket var en välkomnad överraskning för mig. Vår service behöll en optimal balans mellan proffesionalism och personlighet. Vi hade samma servetris genom hela kvällen, en ung kvinna (vars namn jag inte vet) som gjorde ett väldigt bra jobb. Vi blev faktiskt förvånade över hur snabbt maten kom ut också, det kändes aldrig som att jag varken behövde skynda mig att äta eller att jag behövde vänta. Min främsta negativa kritik skulle vara utrymmet och dess begränsningar. Jag är själv exakt två meter lång och det var lite plats att sträcka på benen och desto mindre att stå rakt, men detta kan förväntas med tanke på att lokalen ändå är ett gammalt källarutrymme. Jag tyckte mycket om den generella atmosfären, men jag tyckte att den kunde optimiseras om finanserna tillåter det, kanske ett par tyngre stolar och bord av ett mörkt hårdträ (nu fick jag hålla koll på mina fötter då jag enkelt kunde skifta bordet och spillde nästan mitt vin när jag först skulle ställa mig upp). Jag tror även att fler levande ljus (i relation till elektrisk belysning) skulle vara önskvärt för att skapa en desto mer "djup" och gammaldags atmosfär (jag kan dock tänka mig ett par potentiella säkerhetsbekymmer med detta). Jag tror även att det kan vara dyrt för många med en fullständig middag där, men det bör ses som en sådan restaurang dit man kan gå vid ett särskilt fint tillfälle när man vill ha en av de bästa kulinariska upplevelserna som Uppsala har att erbjuda (särskilt eftersom det på många sätt känns unikt till just denna stad). Min slutsats inom detta graderingssystem ligger på 5/5 stjärnor, en avrundning från mitt "sanna" betyg som skulle vara ca 4,6-4,8 stjärnor.

Den absolut finaste källarlokalen för en restaurang i Uppsala. Hundratals år gamla stenvalv vid foten av domkyrkan. Maten alltid förstklassig även om menyn kunde bjuda på några fler alternativ. Perfekt portionsstorle. Lokalen är ofta fullbokad och då kan ljudnivån lätt bli hög eftersom det är lågt i tak.

Vill starkt rekommendera denna restaurang. Trevlig och uppmärksam personal. Åt en fantastiskt god torskrygg, även mina vänner var mycket nöjda med maten. Sist att nämna är miljön som får en att slappna av och känna myset.