Review Raamen - Stockholm

Jag hade en riktigt bra risskål på ett tag på Ramen. Balansen mellan sojamajonnäs, grillad kyckling och kimchi är utmärkt. Jag kommer definitivt tillbaka för en annan rätt nästa gång när jag besöker Stockholm.

Perfekt för lunchen om du är på Södermalm nära Skanstull. Jag åt deras kycklinrätt med ris ,onsenägg och kimchi. Verkligen jättegod! Bra kimchi vilket inte alltid är fallet där det serveras.

Jag beställde vegoramen och tycker att det hela var bra balanserat om man bortser från all koriander. Det finns inte med på menyn att den är täckt med koriander. Annars var det riktigt bra Edit: nu har de lagt till koriander på menyn, så nu kommer man ihåg att beställa utan, och då blir den suupergod! Bästa priset på ramen i hela stan!

God kycklingramen men de får jobba lite på utseendet när de tar 125 kr för en skål. Och då är det utan ägg i. 145 kr med ägg.

Hade sett fram emot att få äta på Raamen och blev mega besviken. Beställde fully loaded ramen med extra tamago och tonkotsu ramen. Nudlarna och buljongen är det inget fel på... men båda buljongerna är för salta. Jag gillar salt mat och min fru klagar på att jag saltar för mycket. Normalt sett skulle jag ha inte lämnat en droppe buljong i skålen men jag lämnade kvar hälften. Pak Choi kommer helt rå och ska enligt personalen som serverar säger att de ska redan vara blancherade och ska ta smak av den varma buljongen i ramen. Men om Pak Choi är förvälld är det knappast i det råa formatet som bara läggs i skålen. Och om det ska tillagas i buljongen så ska det åtminstone vara över 60 grader varm buljong. Det är knappt 30 grader varmt när det serveras. Bean sprouts läggs in rå och ska värmas upp av buljongen. Suck! En annan sak som jag iakttog var att personalen inte dränerade bort all vatten från ramen innan de lade denna skålen. Kanske var det ett medvetet drag med att blanda ut buljongens sälta med en halv deciliter varm ramen vatten. Personalen denna dag bestod av mycket unga personer som verkade frånvarande och agerade mekaniskt och satte ihop ramen utan kärlek och omtanke. Extra tamagon är egentligen pocherad ägg och är kall när det läggs in i skålen. Det enda som var ok var nudlarna och köttillbehören. Resten är undermåeligt och personal som är kockstudenter som på sin höjd är i början av sin karriär och inte vet vad blanchera ens betyder och ljuger om det är inte bra alls. Adam och Albin bör nog fundera på om de verkligen ska sätta sitt namn på spel med att servera något som kan kallas ramen men är så lååååååångt i från en ramen som det kan bli. Verkligen trist för stället.

Lite av en besvikelse. Efter att ha provat AI Ramen och smakat på god buljong fick vi nu känna på en tråkig, vattnig och smaklös historia. Fläsket var så där långtillverkat, som man förväntar sig. Koriandern tiltade över och dominerade för mycket. Allt som allt ingen höjdare.

Helt otroligt dålig ramen! Borde lagt mina 145:- (!!!) på att köpa 50 paket snabbnudlar istället för en betydligt bättre matupplevelse. Eller köpt trisslotter för pengarna eller bara gett bort dem till någon behövande. Här får man alla tiders sämsta matupplevelse. Avstå det här skräpet och lägg pengarna på något istället är min varma och ärliga rekommendation.

Inte alls lika bra som för ett par år sedan. Ganska mediokert med tanke på vilka andra ramenställen som ploppat upp.